Un logiciel de traçabilité qui s'achète en ligne et se paramètre seul finit abandonné au bout d'un trimestre. Nous faisons l'inverse : nous venons, nous posons, nous réglons, nous formons.

Logiciel HACCP en Provence : Bouches-du-Rhône, Gard, Vaucluse, Var

ATEO Solutions installe KEEPITCLEAN sur place dans les restaurants de Provence et du Gard. Cette page décrit la zone couverte, le déroulé d'une installation, et deux particularités régionales qui changent la façon de configurer le système.

Où nous intervenons

L'application, elle, fonctionne depuis n'importe où. C'est la pose du matériel et le suivi en personne qui demandent une proximité : au-delà de ces quatre départements, nous étudions la demande au cas par cas.

Deux réalités régionales qui changent le paramétrage

La saisonnalité

Une part importante des établissements de la région travaille quatre à huit mois par an. Payer douze mois d'abonnement pour un restaurant de bord de mer fermé de novembre à mars n'a aucun sens. L'abonnement peut donc être calculé sur le nombre de mois réellement ouverts, et le simulateur de budget intègre ce paramètre.

Point important pour les fermetures : les capteurs restent en place et continuent de surveiller les enceintes laissées en service. Une chambre froide qui tombe en panne en février, portes fermées et personne sur place, est une découverte coûteuse au moment de la réouverture.

La chaleur d'été

En juillet et août, les groupes froids travaillent à la limite de leurs capacités, souvent dans des locaux techniques mal ventilés. Les pannes se concentrent sur ces deux mois, précisément au moment où la perte de marchandise coûte le plus cher et où personne n'a le temps de remplir un classeur. C'est l'argument le plus concret en faveur d'une surveillance automatique des températures dans la région.

Comment se déroule une installation

1. Un échange de vingt minutes, sur place ou au téléphone : combien d'enceintes, quels modules vous sont utiles, quelle saisonnalité.
2. Un devis chiffré, à l'achat et à la location, que vous recevez par e-mail. Vous pouvez aussi le générer vous-même depuis le simulateur.
3. L'installation, une demi-journée : repérage, pose des sondes dans chaque enceinte, installation de la passerelle, paramétrage des seuils équipement par équipement.
4. La prise en main avec l'équipe présente ce jour-là — c'est la partie que personne ne fait et qui décide de tout.
5. Le suivi : nous restons joignables, et nous repassons si un équipement change ou si la carte évolue.

Aucune fermeture n'est nécessaire : nous intervenons entre deux services.

Qui contrôle votre établissement

Les contrôles d'hygiène en restauration sont conduits par la direction départementale en charge de la protection des populations de votre département — la DDPP, parfois DDETSPP selon les départements. Le siège se trouve à la préfecture : Marseille pour les Bouches-du-Rhône, Nîmes pour le Gard, Avignon pour le Vaucluse, Toulon pour le Var.

C'est également ce service qui enregistre votre déclaration d'activité, obligatoire avant l'ouverture, et auprès duquel vous pouvez poser une question réglementaire. Les agents répondent aux exploitants de leur département ; c'est une ressource gratuite et sous-utilisée. Nous détaillons le cadre dans notre guide du paquet hygiène.

Questions fréquentes